孔雀酒庄（Peacock Family Vineyard）位于美国加州纳帕谷（Napa Valley）的泉山区（Spring Mountain District），是帕泉当地一所自动于酿造优异赤霞珠（Cabernet Sauvignon）葡萄酒的杰作酒庄。
孔雀酒庄全景（图片源头：www.peacockvineyard.com）
孔雀酒庄由克里斯·皮科克（Chris Peacock）与其太太贝特西·皮科克（Betsy Peacock）配合建树。皮科克夫妇酷爱大做作以及户外生涯，作名庄他们以追寻遥远、孔雀原始与清静的酒庄中间作为人生目的之一。怀着对于葡萄酒的栖身酷爱，1991年，于纳他们在纳帕谷一片风物如画的帕泉葡萄园旁假寓。与艰深人的山区经营理念差距，皮科克夫妇把神学、作名庄慈善、孔雀遨游以及艺术等意见融汇在酒庄的建树与经营之中，高昂在泉山区建树别具一格的酒庄，并斲丧顶级的赤霞珠葡萄酒。
庄主克里斯·皮科克（图片源头：www.peacockvineyard.com）
2013年，皮科克夫妇的女儿丽贝卡·皮科克（Rebecca Peacock）退出孔雀酒庄。丽贝卡在时尚行业具备15年的从商履历，作为孔雀酒庄的秉持人，她将引领孔雀酒庄走向未来。此外，孔雀酒庄的酿酒师克雷格·贝克尔（Craig Becker）也值患上一提，他曾经前前任职于纳帕谷名庄——蒙大维酒庄（Robert Mondavi Winery）以及泉山酒庄（Spring Mountain Vineyard），蕴藏了业余的酿酒知识以及丰硕的酿酒履历。
孔雀酒庄的葡萄园位于泉山区海拔约为305米的峻峭山坡上，面积约为2.5公顷，其中0.5公顷的地块朝向西方，2公顷的地块朝向西方。园内土层深挚，排水性较好，土壤成份以火山岩为主，富含粘土以及壤土。此处天气紧张，但凉爽的夜晚缓解了葡萄的成熟速率，也使果实患上以保存精采的酸度大风韵会集度。
孔雀酒庄葡萄园景不雅（图片源头：www.peacockvineyard.com）
孔雀酒庄颇为看重葡萄园内的规画。酒庄接管了详尽的耕作技术，实施旱作的耕作措施，失调葡萄植株的妨碍负荷，在葡萄果实抵达欠缺的成熟形态时对于其妨碍采摘。为了后众人的短处，酒庄把葡萄园内各方面条件纳入思考规模内，接管可不断的规画方式。
当初，孔雀酒庄当初共斲丧了三款酒，分说为一款赤霞珠红葡萄酒、一款长相思（Sauvignon Blanc）白葡萄酒以及一款桃红葡萄酒。
2011年孔雀酒庄赤霞珠红葡萄酒（点击图片即可跳转置办）
其中，孔雀酒庄赤霞珠红葡萄酒（Peacock Family Vineyard Spring Mountain District Cabernet Sauvignon, Napa Valley, USA）是庄主克里斯最引以为傲的作品，常取患上驰名酒评家90分以上的高分好评。罗伯特·帕克（Robert Parker）自己曾经给以2012年份这款酒95分的高分评估，并赞道：“这是一款重大、有肉感且多汁的纳帕谷赤霞珠，散发着浓郁的黑醋栗、特浓咖啡豆、巧克力、甘草以及森林地表的气息，酒体丰满，口感奢华丰硕，颇为鲜味，揭示出卓越的纯挚度与浓郁度。”（文/Jennifer）
(责任编辑：休闲)
